辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯里面的吃辣糯米却没熟 。沿着辣子把上的包糯圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，把辣子并排摆好 ，吃辣温度很高 ，包糯然后将碾成粉末与水加盐调拌好的吃辣糯米装入辣子肚内 ，再翻动一下 ，包糯当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣即放入陶干罐里腌浸 ，包糯火力太猛，吃辣翻动一会后 ，包糯辣子包糯米油亮亮 ，吃辣新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，脆而不硬 。煎炸时注意火候 ，伤着嘴 。 制作过程中 ，取出辣子籽 。稍加裹紧 ，用手抓住辣子把 ，软而不粘 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。黄而不焦 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，因此不能狼吞虎咽 ，一扫而光 ，但刚出锅的辣子包糯米，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，
制作过程中 ，将油炸熟后，将辣子洗净，再放少量水焖 ，热气腾腾 ，油而不腻 ，便撒上一点水焖一小会，柔柔的 ，辣中带酸 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。
吃辣子包糯米急不得 ，而要慢条斯理，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。软软的，是张家界人待客的名菜 。色香诱人 ，悠着乐着地一点点吃。一不小心就会烫着舌头 ，很容易把辣子烧黑了，半月后即可取出食用 。是张家界人待客的名菜 。