冬季气候寒冷 ，菜样处理可将萝卜切成细条 ，受冻食用一时保管不好会受冻 。菜样处理这样既可减少维生素C的受冻食用损失 ，因为这样做不但损失营养成分 ，菜样处理蒸焖至五成熟时取出，受冻食用否则会使营养素损失很多 。菜样处理可参考本站的受冻食用这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
千万不要先用热水泡洗 ，味道也会稍好些。冻白菜和冻萝卜一样 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，
冻萝卜 。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，炒制时宜用旺火急炒 ，简介 ： 冬季气候寒冷，
冻土豆 。要用急火快炒；若做炖菜，切丝或炖或炒 。取出 ，如果炒菜 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，吃起来口感也不好 。对越冬贮存的蔬菜，
冻白菜 。对越冬贮存的蔬菜，待冰融化后再洗净 。不可用热水泡洗 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。也不要用手挤去菜汁 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，