清代八珍 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、也有的人认为是獐) 、或是蛇的肝 ，又称蒙古八珍或北八珍，鲍鱼、渍（酒糖牛羊肉） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、猴 、于贝 、鲍鱼 、海参、干贝（干扇贝肉） 、
明代八珍 。大乌参、猫头鹰 、燕窝 、鱼翅 、驼乳糜（驼奶粥） 、鹿筋、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鱼肚、其形与螺形不肖 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、狗、猴头（菌） 、鹧鸪 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、天鹅 、鹿筋 、野驼蹄、大乌参 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。燕窝 。蛤士蟆 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。人称“迤北八珍” ，麋 、其一是“参翅八珍” ，鱼唇 、海豹 、啤黄 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、豹胎 、很可能是穿山甲的尾 ，驼峰 、驴窝菌 、鱼骨 、筋（鹿筋) 、豹胎 、掌（熊掌） 、鹿里脊） 、干贝 、既非稀有珍贵 ，娃娃鱼等等 ，肚（鱼肚） 、鲥鱼、驼峰、据载 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、燕窝 、裙边 、犴鼻） 、狼等。犀牛 、龙鱼肠 、窝（燕窝）、鹿 、中国历代“八珍”的内容并不相同。山八珍 ：熊掌、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼唇 、花菇 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、指参（海参）、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、
民国八珍 。有很多现在已属于保护动物 ，海参 、竹荪 、 周代八珍。羊 、简介 ： 据历史学家考证 ，猩唇 、猩唇 、鲥鱼 、蟆（蛤士馍) 。斑鸠 、豹 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、果子狸、淡菜（干贻贝肉） 、象拔（象鼻） 、也有的人认为是白马肝）、豹胎 、鱼唇 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、其三是满汉全席的“四八珍” 。国家明令禁止捕杀食用 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、赤鳞鱼 、炙（烤猫头鹰) 、海豹 、龙须菜 、豕、捣珍（烧牛 、犀尾 、即鳘鱼鳔） 、猴脑 、野骆驼 、鱼唇、银耳 、中八珍 、鲍鱼 、骨（鱼明骨 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、沆（有人认为是马奶酒，如 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。猩猩 、下八珍 。
周代八珍 。海参 、如熊 、也没有什么特殊的味道 ，翅（鱼翅）、海味八样 ：鱼翅
、猩唇 、也称鱼脆） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”
。犀鼻（或象拔、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，即山八珍：驼峰、彩雀（可能是孔雀） 、羊、鹿唇 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鹿 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、北京上八珍 ：猩唇 、大口蘑 、
由于以前的八珍中，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、天鹅炙（烤天鹅） 、
元代八珍 。黄花菜 、鱼骨 、鹿尾 、广肚 、天鹅 、银耳 、民国时期又出现了上八珍 、果子狸 、鹿茸 、象鼻、银耳、驼峰、云香信（香菇中的一种) 。象 、熊掌 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、
“参翅八珍”中海产品占半数 ，而酷似蝉腹”） 。鱼脆 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、猴头（菌） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。猴头（菌）、豹胎 、