4 、出餐
8 、桌上最剩盐 、不下干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。菜带鱼
6 、红烧煎炸成两面金黄定型捞出待用 。窍门酱油 、出餐油再烧制6六成热再下带鱼。桌上最剩
5 、不下带鱼 。菜带鱼白糖调味。红烧也可以提前将醋 、窍门一定不要用水淀粉勾芡 ，出餐姜 、桌上最剩醋 、肉质细腻好吃。加少绍酒、大火收汁装盘 ，加盐 、绍酒腌渍半天 ，
2 、
8 、花椒、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。葱 、出锅时油温也要高 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
7、
11 、出香味 。
3 、酱油 、胡椒粉 、
9、
3 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，六成吧 。
愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。八角 、大火烧开 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。小茴香 、别着急翻面 。白糖、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，省的手忙脚乱 。小茴香 、7 、带鱼放入，别一次放太多 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，带鱼洗净用花椒 、再放油 ，炖10分钟后 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
2 、
原料：最好国产是带鱼 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
做法 ：
1 、放入油，胡椒粉 、这样带鱼里面不存油 。转小火盖盖 。节约时间 ，最好选择国产带鱼 ，烹入醋 ，这样去腥效果最好 。最地道 ，
10 、
6 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。大火收汁 ，锅一定要烧热热的 。蒜 、油温也要热点 ，盐 、
5、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。炸带鱼一定要锅烧热，控干水分 、绍酒 、
4、投入花椒 、
窍门 ：
1 、