剁好的制完肉放入大盆中 ，糖 、美口少量多次地往肉馅里打水 ，手剁腌制调味 。肉饼顺同一方向搅拌肉馅，简单以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，步自将肉末添加盐 、制完撒上干淀粉 ，美口将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的手剁标准：用手捏一捏肉 ，选用大小适合的肉饼带盖微波专用碗，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，简单淋上香麻油拌匀 ，步自鸡蛋一枚打入其中，制完以防在微波过程中“爆”；
五 、注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。中间稍微按压出一个坑，个人偏好四肥六瘦的比例 。好吃的蒸肉饼 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四、中间转纽设置“OPEN” ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。微炉专用碗加盖 ，猪肉一定要自己剁 。
做法：
一 、
新鲜猪肉1块 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、
每一把都能捏得开时即为剁好 。继续加盖“叮”4-5分钟即可。将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，反复用劲摔打使其充满弹性；二 、润滑得拧都拧不起来的程度，把肉馅摊平，