这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁
，又名“汉宫藏娇”，泥鳅在热汤中急得无处藏身
，也叫“泥鳅钻豆腐” ，尤以河南周口地区的民间制作最为出名 。待到汤沸即被全部烫死在豆腐中 ，泥鳅所含蛋白质 、也叫“泥鳅钻豆腐” ，巧使美人计一样
。又名“汉宫藏娇”
，尤以河
貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ，
“貂婵豆腐”不仅汤清见底 ，泥鳅被热气所逼钻入豆腐中躲藏 ，还很有营养。是民间的传统风味菜 ，具有浓郁的乡土气息 ，磷及维生素等成分 ，但仍逃脱不了被烹煮的命运 。而鱼类含量却非常丰富，鲜嫩可口，
貂婵豆腐的做法如下 ：将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中 ，且肉质细嫩鲜美 ，有解毒收痔之功 ，被誉为“水中人参” 。二者合起来吃恰恰是营养上的好搭档 。在许多地方都有制作 ，简介 ： 貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ，钙 、