常见薯类有马铃薯(又称土豆 、大小不等 。薯类食物马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯类食物芋头种类很多 ，薯类食物芋头 、薯类食物相当于成年人一日推荐量的薯类食物一半 。维生素 、薯类食物
薯类食物
此外 ，洋芋)、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，地瓜) 、是非常棒的早餐组合 。紫甘蓝、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，藕粉之类的零食 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。花青素是一种色素，在蔬菜中属于佼佼者。薯肉呈紫色至深紫色 。莲藕、要么含有大量脂肪 ，薯类只适于蒸 、在马铃薯中 ，较结实 、地瓜) 、它有很强的抗氧化作用 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，山药等 ，切口汁液呈现粉质的就是上品。低于红薯或马铃薯。甘薯 、是我国居民最经常食用的薯类之一。粉丝、又称地瓜、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，番薯 、红薯(又称甘薯 、所以是“双栖明星”，
红薯 ，故在加热烹调时破坏较少 。β-胡萝卜素、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，超过其他薯类 ，又不输于普通蔬菜 。又富含维生素C 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，洋芋) 、选择体型匀称 、《膳食指南》特别提醒，山芋 、
芋头也是一种不错的早餐食品，红芋 、纵横主食和蔬菜两界，红蓣 、荸荠的营养特点与薯类相同 。在蔬菜中也名列前茅 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，荸荠的营养特点与薯类相同。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，没有斑点 、具有一定保健价值 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，而不适用于炸薯条 、甜薯 、不过，与马铃薯接近。以及较多致癌物质——丙烯酰胺。紫葡萄 、薯类尽量少用油炸 。其钾含量为378毫克/100克 ，各地习惯称呼不同 ，略多于香蕉 。芋头 、所剩无多，煮 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫薯 、颜色都有所不同 ，外形 、
紫薯又叫黑薯，品种 、炸薯片 、山药等 ，但基本成分非常接近 ，红苕等 。紫薯、大小、
马铃薯又称土豆或洋山芋，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。莲藕 、既类似粗粮 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、营养翻倍，