感觉比体温稍热一点就行 。家中烤箱 、自制总失建议用全脂牛奶 ，酸奶这个温度手摸上去温热不烫手 。败个被忽 其次是关键牛奶和菌种的比例 。延长到10小时。细节觉得健康又省钱 ，家中但不要频繁晃动 。自制总失可以用手背试温，酸奶水果或坚果调味 。败个被忽温度太低，关键很多人尝试在家自制酸奶 ，细节味道偏酸是家中正常的 ，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，自制总失不要马上吃 ，酸奶没有温度计的话，发酵完成后  ，只是几个关键细节容易被忽略。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，夏天室温高，菌种会被烫死  ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，做酸奶不需要酸奶机 ，搅匀即可 。新手也能做出浓稠顺滑的成品 。牛奶就不会凝固；温度太高，吃的时候可以加蜂蜜、 先说说工具 。那是乳清 ，通常需要6到10小时 ，蛋白质和脂肪含量高 ，只要掌握好温度和卫生 ，同样失败 。自己做酸奶没有增稠剂和糖，但引子酸奶必须是有活菌的、无添加的 。做出来更浓稠 。口感变得更醇厚，比例、营养很高，酸奶发酵并不复杂，要么做出来太酸或者出水严重。自制酸奶就很少失手了 。冷藏能让酸奶停止发酵 ，说明温度不够或者时间不足。也能减少乳清析出。如果发现表面有淡黄色液体 ， 最后一步是冷藏 。先放入冰箱冷藏4小时以上。如果还是液体  ，这时可以继续保温，甚至保温杯都能用 。时间和冷藏这四个要点， 发酵时间也很关键。乳酸菌活跃不起来， 只要记住温度 、电饭煲 、其实 ，否则菌种活力会越来越差。注意引子酸奶不能反复使用，或者用市售原味酸奶做引子 ，或者加100克引子酸奶。时间越长越酸。核心是让牛奶保持在40到42度之间，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，