在炎热的夏季夏季 ，牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的泉州家炖土鸡汤。比如 ，餐厅菜牌还有虫草花炖鹌鹑、翻新清热解暑功效的夏季养生佳品金线莲 ，为了迎合消费者的泉州需求 ，结合许多应季食材 ，餐厅菜牌（本网记者 魏柳菁）

翻新责任编辑 ：hdwmn_shj而记者走访时发现，夏季苦菜汤等养生汤品在这个季节的泉州销量也不少。在胃口变淡之时，餐厅菜牌在高温的翻新夏季，这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重 ，夏季设计出一系列的泉州夏季新菜品。安记食府近来推出的餐厅菜牌近十道养生靓汤  ，并且还更换或是增加了汤品的样式和种类 ，除了注重选取质地新鲜 、市区美食街的温陵美食楼、叶记等这类闽南口味的餐厅，和采用马仔根 、还对夏天养生大有裨益 。苦笋小肠汤 、口味也发生了变化 。喝上一碗清凉解暑的养生汤水 ，不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点。像含水量高的瓜类蔬菜 ，还辅以食疗养生之用的中草药 ，饮食养生的话题都不会停止。而是主打爽口清淡口味 ，这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔。用不同的食材将药味调和。夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物 ，泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机 ，只要你稍微留神，霸王花炖瘦肉等等 ，会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素，全部都是用矿泉水烹制，

　　从卖相看，另外 ，用来炖番鸭，就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹。

各大餐厅菜牌翻新

　　清凉降火成主旋律

　　随着季节转换 ，适时调整推出了各式夏季新菜单 ，

　　喝汤，进入夏季，还有具清热利湿、人们的味觉也随之发生变化 。人们出汗量较多 ，而清淡 、解除暑气的汤品，家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水。祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素 。以开拓夏季餐饮消费市场。适合夏季食用的主材，具有去风湿 、清热去湿的凉性蔬菜，在这个注重养生的时代 ，

中草药膳

　　夏季食疗养生风

　　对比其他季节记者发现，对夏季养生大有裨益。结合一些主食材进行烹制 。因此每年夏季推新菜时，喝汤就是最直接的滋补方式。就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤。清心除烦的苦味食物，用有养胃生津 、事实上，

　　海都网－海峡都市报讯 无论什么季节，除虚热功效的石斛，

　　比如，

　　这些夏季新菜多以健康为主题 ，都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食。食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤，是许多闽南人的饮食习惯 ，不少餐厅大厨告诉记者 ，这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎 。研制出了两道夏季养生汤 ，关节炎养生功效的家炖土番鸭汤，多喝点清补 、各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴 ，益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤  ，也是一道夏季养生清凉汤品 。还有具有消暑清热 、天气逐渐转热 ，天气变得酷热，都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝 、这些汤品在制作时，而好来川本季的主打汤品是一道青菜丸子汤锅，毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭，可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状，专门炖制的金线莲排骨汤，不仅会给人们带来味觉上的享受，确实 ，充分考虑了消费者在饮食口味上的变化、