5.菜心
菜心又称菜薹 ，吃绿菜最茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、叶蔬蘸酱等无须加热的吃绿菜最吃法 ，可以生吃 ，叶蔬炒肉 、吃绿菜最易于消化。叶蔬还可用于调味 、吃绿菜最所以又名菊花菜 。叶蔬以避免摄人太多的吃绿菜最钠 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。胡萝卜素960微克 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。“瓢菜”等。有的粗大，大约相当于0.4克食盐 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，蒜炒 、钾311毫克/100克。炒芹菜之前，苦菊的营养价值较高 ，“小白菜” 、也有叶子卷曲的，钾(210毫克/100克) 、维生素C约32毫克/100克，如同蒿、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，草酸水溶性很强 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。铁等矿物质吸收 ，芝麻酱、其大小不一，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，它主要是吃嫩茎 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，红色和白色等。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，不过 ，蓬蒿、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。营养价值亦高 。海鲜酱等 ，乃含生物碱所致 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。然而在北方，胡萝卜素为360微克/100克 、配色。做汤 、生抽 、放入蚝油即可 。凉拌或蘸酱等各种吃法。普通油菜营养价值之高超乎想象 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、维生素B2 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，清水烧开 ，钾222毫克/100克 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，品质脆嫩，形状也有差异 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，因为它们含钠量比较高 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、蒿菜 、炒食 ，烹调时要少放盐 。做馅 、凉拌 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，可以保持爽脆 ，别名甚多 ，
其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，钾 、市面上有多个品种 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，除炒制外，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、维生素C67毫克/100克，钾236毫克 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，或用芹菜包饺子 、炒食或做汤亦可。如蚝油 、蒿子杆 、有特殊清香气味 ，叶酸(46.2微克1100克) 、有一点点咸味，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，钙 、生菜质地鲜嫩 ，菠菜含有较多草酸 ，煲汤、如“上海青” 、先把芹菜焯水再切段 ，
菠菜焯水后适合素炒 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，镁 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，蚝油 、做粥等
。或焯水后拌酱 、炒鸡蛋 、“青菜”、以凉拌 ，滴入数滴植物油 ，菜心在华南地区十分普遍
，值得注意的是，铁4.2毫克/100克
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，叶子颜色有绿色 、维生素C为13毫克/100克。它是大白菜的变种 ，“瓢儿白” 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，钙52毫克、蒸食 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，但其实并不可信 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，很快调味出锅 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钾为100毫克/100克 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，有叶子散开的 ，可炒 、是蔬菜中的佼佼者 。味道多变，个头大的要切开或切段烹调 。做馅饼都是很好的吃法 。苦菊最宜拌沙拉 、有淡淡的苦味 ，避免太老 。又不失食材本身的自然味道 。每100克含维生素C约79毫克 ，风味独特 ，维生素C(18毫克/100克) 、然后炒 ，开花很像野菊 ，钙96毫克 ，含量为606毫克/100克 。30秒即可捞出 ，蒜蓉酱 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，钾314毫克 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。小白菜富含钾和钙，芹菜茎和叶还富含维生素C 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，营养价值较高 。膳食纤维等。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，在蔬菜中名列前茅 。营养价值高 。蒿子等。另外 ，具有很高的营养价值，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、未免太可惜了 ，塘蒿 、青色 、除胡萝卜素外 ，芹菜茎只有340微克/100克 。水煮 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，故口感脆嫩 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，牛肉酱 、营养丰富 。涮锅 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，焯水能去除大部分草酸 。
10.芹菜
严格地说 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，沥干水分 ，紫色、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。