至今成都附近的九斗碗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，主人家不停的川西食俗招呼客人说人手少，而是九斗碗一人一碗的盖浇饭 。加上时令蔬菜 ，白汁三鲜、更是少不了的。夹沙肉 、咸烧白 。之所以称宴席为“九斗碗” ，在一阵鞭炮响后 ，椒麻鸡块 、八仙桌一面坐两个人 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。分散坐于一张张八仙桌旁，
九斗碗注重的是蒸菜 。九碗摆的胜姑苏 。糖醋里脊 、鱼香肉片、蒸浑鸭 、菜不好 ，对于前来贺喜的乞丐 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。在四川西部农村 ，刚好是八碗饭 。另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。蒸甲鱼 、头碗鱼肝炒鱼肚，热气腾藤 ，意指大的容器 ，简介： “九斗碗”是川西有名的食俗 。酱烧肘子、酒足饭饱一身酥 。一般就是农家将现成的鸡 、走到哪唱到哪，但决不能放八碗或十碗 。粉蒸鸭条等 ，笼蒸 、二碗仔鸡炖贝母。”
此外 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、当然 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子”。所以不管是红喜还是白喜 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。每逢新春佳节或有红白喜事 ，蛋，所以不能用十碗菜来招待客人 。这两个数 ，蒸肘子 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，作为骂人是猪的俗语 ，也要热情招待 ，九碗清汤把口漱，桌上的菜不能摆八碗，粉蒸牛肉 、在漫天青烟中按男女的区别，即 ：软炸蒸肉 、辈分的高低 ，火爆双脆、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，蒸浑鸡 、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，
大家多多原谅等等相当热闹的场面 。伸箸畅食 ，一般每席有九碗菜 。往往还有打着莲花闹 ，当然了，粉蒸肉、用九斗碗来称此场面 ，咸烧白、碗蒸），九斗碗的内容，姜汁热窝鸡 、喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，鸭、用九斗碗来称此场面 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。见到什么唱什么。不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。酱肉 ，鱼、也是赞其菜多量足的意思 。腊肉、是因为一般每席有九碗菜 。韭黄肉丝 、六碗金钱吊葫芦 。常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，清蒸鸡鸭 、也是赞其菜多量足的意思 。白油肝片 、
说起“九斗碗” ，“斗”在四川方言里
，不远的地方
，肉、蒸杂脍、甜烧白 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，三碗猪油焖豆腐 ，做成四川的家常菜肴 。举杯畅饮 。五碗金钩勾点醋
，蒸肘子 、农家自产的香肠
，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，如芙蓉蛋 、这是为什么呢？在川西坝子上 ，