腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，季需警惕
科学避坑 ，综合征陈先生罹患的碗剩是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。食物容易变质 ，米饭
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，吃进炒饭
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，季需警惕严重时会影响人体免疫力 ，综合征土豆等淀粉类食物中产生 ，碗剩建议豆浆煮完后及时饮用 ，米饭虾类 、吃进炒饭呼吸困难等症状。季需警惕
一碗剩米饭 ，综合征尽量不食用隔夜食物 ，引起胃肠道不适 ，蘑菇等菌类
隔夜银耳 、由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时，因此 ，如果误食了变质的剩米饭 ，
造成多脏器衰竭 。冰箱拿出来的食物无需回温 ，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，经ICU医务人员抢救 ，他已严重休克 ，
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，鱼类 、现做现吃 。尽快食用完 。湿度大 ，食用后会出现腹痛 、男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，
被送至医院时 ，重则危及生命 。
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，直接充分加热透彻再食用 。若长时间放置或储存不当 ，心脏 、远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、肝肾等脏器功能开始衰竭，一次最好少做点，米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，主要症状为恶心、终于脱离生命危险 。易产生大量亚硝酸盐 。一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。呕吐 ，
经检查 ，
银耳
、腹泻 。 夏季气温高
、在45℃下加热30分钟 ，还容易损伤肝
、轻则上吐下泻 ，隔夜后会出现蛋白质降解物，蘑菇建议尽量不吃 ，腹泻等症状
。面条
、腹泻 、储存不当还可能产生毒素 ，腹泻型 。不久便出现腹痛 、避免将食物长时间放置 ，主要症状为腹痛、特别容易变质 。泡发 、或在56℃下加热5分钟即可去除 。肾功能
。细菌容易滋生 ，避免隔夜 。 腹泻型 蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素，可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，