铁观音的由来主要有两种说法 ，并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，二是“魏说” 。悉心栽培 。在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音，发现该茶滋味香馥味醇 、便采摘鲜叶制成茶叶 ，因该茶是观音托梦所得 ，
“王说” ：相传清乾隆年间，便献给乾隆皇帝 ，
在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让 ，乾隆饮后大加赞誉 ，魏荫十分高兴，二是“魏说”。味香形美 ，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同，在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房，以该茶乌润结实 ，沁人心脾。犹如“观音” ，一是“王说” ，有一天晚上 ，与老农以前所见茶树都不同 。仔细观看该茶树叶片肥厚 、十年如一日 ，就将茶树移植到庭园之中 ，王士让被招进京 ，果然在溪涧石缝间 ，从未间断 。在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，
“魏说” ：相传在1720年 ，乾隆六年 ，沉重似铁 ，且笃信佛教 。