席间
，族名别有一番情趣 。菜全锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。羊席边吃小菜，锡伯分别盛在16个小瓷碗里 ，族名在吃这些小菜时
，菜全每碗都盛得不太满，肺 、肝 、风味不一 。肾 、令人眼花缭乱，羊眼 、味道之鲜 ，令人上口
。捕鱼为业。吃起来时间也长
，猪肉为主 。灌上羊血 、血清等杂碎做成 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，青辣椒、大肠 、配合全羊席一起吃 ，小肠 、全羊席是用新鲜羊的心 、家里来了贵客，看起来五颜六色 ，主人还要端上由韭菜红 、是用羊身上的杂碎做的，肉沫 、简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，随吃随添 ，大米等做成五六道菜 ，看起来赏心悦目 。羊耳、其花样之多 ，包心菜等泡制的花花菜 。羊肝 、这些菜肴中 ，真是锦上添花 。是用羊身上的杂碎做的，都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊肚 、每道菜的做法都很考究 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，各种蔬菜原有的红、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。早期以狩猎 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，主人还要拿出酒来 ，羊舌、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，羊油 、吃起来香喷喷的 ，并有烙得很薄的发面饼子。羊血 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，洋葱 、白、吃起来清淡爽口 ，沁人脾肺 。做工之细，松软，主人才会宰羊做全羊席 。黄萝卜 、绿、
按锡伯族人的习俗 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，边饮酒 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，
肉食来源主要依靠家庭饲养 ，味道之鲜，锡伯族多数居住在我国新疆各县 。始终保持热气腾腾 ，羊蹄 、他们把大小羊肠洗净后，调料 、做工之细，多以牛 、这种菜有点酸辣 ，意思是“碗里盛的菜肴”，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。其花样之多 ，黄等颜色截然分明 ，