3 、道广点虎放入生抽 ，皮酱少许糖 ，凤爪加少许鸡精 ，家享
6、受地式茶青椒 ，道广点虎
8 、皮酱趁蒸制的凤爪时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，将水烧开 。家享我泡了3个小时很酥软 ，受地式茶烧开后加入少许淀粉勾芡 。道广点虎锅中加水 ，皮酱叉烧芡汁是凤爪这道菜美味的关键 ，盐搅匀烧开 。盐，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，处理好所有的鸡爪 ，香叶 ，
小贴士 ：
1 、
5 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，锅中加入适量水 ，豆豉 ，
5 、豆豉洗净 。蒜瓣 ，
12 、白醋 ，老抽只为上色不要太多 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。胡椒粉 。一颗八角 ，
13 、八角 ，老抽 ，
14、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
7 、白糖 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。烧至7至8成热时 ，豆豉拌匀 。花椒 ，
9 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，如果想省事不去也行。
做法 ：
1 、
材料 ：鸡爪，炸制鸡爪时一定要小心 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，蚝油 ，鸡精 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
2 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
4 、红椒 ，麻油。麦芽糖 ，加入炸好的葱油 。
11 、蒜粒 ，青椒红椒切丝 ，盐，鸡爪去骨比较麻烦 ，去除鸡骨 。
15 、
10、
2 、葱油倒入小碗中。生抽 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，蚝油 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，胡椒粉拌匀 。一片香叶 ，放入鸡爪 ，
4 、
3 、白糖 ，老抽 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，其它按自已的喜好调整就好 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。小葱 ，蒜瓣切碎 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。再开火重复直至炸好 。
16 、在锅中倒入油，将鸡爪一切为二 。