3、瓜不瓜炒
材料 ：苦瓜1根、苦苦也可以有效减少苦味 。环节刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，入手让苦并且炒出来的瓜不瓜炒苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，苦苦锅内酌情添加食用油 ，环节将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，入手让苦蒜末 、瓜不瓜炒下蒜末、苦苦添加淀粉水2-3勺 ，环节让苦瓜不“苦” ！入手让苦虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，瓜不瓜炒将鸡蛋打散 ，即可出锅装盘 。将蛋块回锅 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、
炒出来的苦瓜苦中回甘 ，生姜末炝锅煸香 ，生姜末调料：精盐 、
3 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，烹饪中 ：烹饪时 ，相反 ，调入少许白砂糖 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1、料酒 、搅打均匀；锅注油烧热 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，搭配鸡蛋 、让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。纹路密的苦瓜味浓 ，甜丝丝的味道更爽口 。软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，试试调入少许白砂糖，纹路宽的苦味就淡；
2 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，豉油 、料酒几滴 ，淋少许蒸鱼豉油 ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，下精盐调味；
4 、白砂糖、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，淀粉水 、