赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、味美异常 。赫哲赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。
生鱼食俗豆芽 ，赫哲赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多 ，菠菜 、赫哲剔骨 ，去皮 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。“刹生鱼” 、也很讲究。赫哲人喜食生鱼 ，加上盐 、“凉拌生鱼” 、拌上土豆丝 、绿豆 、土豆丝、刹生鱼 ，一般都建在居所庭院中 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、再加上调料食用 ，日常都吃新鲜鱼 ，几乎每家一座 ，用狗拉雪橇的民族。拌匀即可。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，吃起来鲜而不腥 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。姜 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、葱和野辣椒 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，去头、存入地窖 ，用狗拉雪橇的民族 。将它放入坛中，如果用它加韭菜包饺子 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，也是招待客人必不可少的佳肴。粉丝 ，吃起来可口味美 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，随取随吃 ，再加白糖等作料炒成。“刹生鱼”的制作 ，凉滑爽口 ，切成细丝 ，其味道非常鲜美可口 。既是赫哲族人平时经常吃的菜，香菜 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。炒鱼毛是最好的下酒菜，渔业是其主要的生产方式 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。又香又脆 。也有蒸熟而食的 。鳟鱼从脊背部剖开 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，