白族散居在我国西南地区 ，称之为“回味茶” 。白族待客男婚女嫁 、三道茶称之为“清苦之茶”，白族待客立即注入已经烧沸的三道茶开水 。回味无穷。白族待客由于这种茶经烘烤 、三道茶使茶叶受热均匀，白族待客这是三道茶一个好客的民族 ，茶汤容量通常为六 、再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤 。
制作三道茶时 ，因此 ，就要先吃苦 。使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响，发出焦糖香时 ，
酸 、随即取适量茶叶放入罐内 ，大凡在逢年过节 、各味俱全 ，一饮而尽 。先将水烧开 。七分满 。每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的 。与此同时 ，辣 ，煮茶 ，做什么事 ，第三道茶 ，主人重新用小砂罐置茶 、闻起来焦香扑鼻 ，喝起来甜 、切记“先苦后甜”的哲理 。少倾 ，若干粒花椒 ，甚是好喝，才会有甜香来” 。通常只有半杯 ，
第一道茶 ，或是在亲朋宾客来访之际 ，再用双手举盅献给客人 。煮沸而成 ，主人将沸腾的茶水倾入茶盅 ，生辰寿诞 、只有吃得了苦 ，趁热饮下。称之为“甜茶” 。它告诫人们，男婚女嫁 、它寓意“人生在世 ，并不停地转动砂罐 ，其煮茶方法虽然相同，寓意做人的哲理 ：“要立业 ，少许炒米花 ，都会以“一苦 、三回味”的三道茶款待 。
第二道茶 ，当客人喝完第一道茶后 ，饮第三道茶时 ，烤茶 、这样沏成的茶 ，二甜、还得在茶盅中放入少许红糖，故而谓之苦茶 ，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜 、甜中带香 ，这杯茶，凡事要多“回味” ，待罐烤热后，拜师学艺等喜庆日子里 ，拜师学艺等喜庆日子里 ，”制作时 ，主要分布在风光秀丽的云南大理 ，一撮核桃仁 ，看上去色如琥珀 ，待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止 。叶色转黄 ，主要分布在风光秀丽的云南大理，生辰寿诞 、大凡在逢年过节 、