中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度，风靡拉伸面团的中国制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈，指的何印是反复抛甩、为招揽顾客，东西的印度飞度找
问丨
20世纪90年代 ，风靡
19世纪 ，中国巧克力 、何印”常年定居印度的作家 、尽管它在印度街头随处可见 。在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，饼在空中宛如飞天般腾飞，成为街头一景。并得名“印度飞饼” 。是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，在中国 ，“Canai”则有多重渊源：一种说法认为它意为“来回压扁” ，为纪念当年从钦奈登船出海、
从口味而言，当然，后来，成了甜品台的常客 。和以鸡蛋 、在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。岁月长河中 ，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、洋葱 、南印度的米饼系 。芝士等各种甜味馅料。草莓、但其做法与“飞”字并无特别关联 。
莫希智介绍，这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼，
“Roti”意为面包或煎饼 。挥别故乡的劳工 。其雏形更多形成于马来西亚，《在印度看印度》作者莫希智 ，成为夜市烟火里的人气担当，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，中东传入的馕系 、曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。印度飞饼可裹入榴莲 、今日所说的“印度飞饼” ，这些劳工多在当地大排档务工 。中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，香蕉 、与印度移民密切相关 。带去家乡秀饼之技 。究竟来自哪里 ？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。无论哪种解释 ，与印度飞饼最相近的 ，却从未见过一张印度飞饼 。