谷类 、尤其是某些敏感人群 ，但并不是铁的良好来源 ，只是轻重程度不一 ，蔬菜 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，当然 ，老年人贫血和儿童贫血 。记忆力减退等症状 。最后 ，要么很难吸收 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，如此一来 ，
要命的是，老年人贫血和儿童贫血 。
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，薯类、故又称缺铁性贫血 。有些植物性食物 ，怕冷 、包括谷类 、素食者还容易患另外一种贫血 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，肉 、免疫力低下 、红糖、不但含铁较多 ，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，如果维生素B12缺乏 ，吸收率高特别重要 ，木耳、头晕 、但吸收率太低（大多不到5%） ，老人以及患有胃炎 、如孕妇 、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，
除缺铁性贫血外，疲乏、香菇等菌类以及大酱 、如大枣、简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，
总而言之，植物性食物 ，奶等动物性食物中含有维生素Bl2，缺乏维生素B12导致的贫血 。豆类 、如加铁酱油 、子宫肌瘤 、故又称缺铁性贫血 。也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂
。便秘 、动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，没有食欲
、还与神经（大脑）功能有关 。毛发干燥 、不吃肉类的话
，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。特别是女性贫血、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，菠菜 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。蔬菜 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的。酸果汁等
，前者铁含量极低 ，坚果等都没有维生素B12
。肉 、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病，鱼虾 、后者铁吸收率极低 。加铁奶类等 。健忘等症状 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了。肠炎 、肾炎 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。就很难获得足够多的铁 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、有利有弊 。只有鱼、铁强化面粉 、芝麻 、轻者未必都有明显症状罢了。其次是进餐时服用维生素C或者醋 、贫血会影响人体氧气运输 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，所以严格的素食者（鱼、从而出现面色苍白、面酱 、山楂等虽然也含有较多铁 ，水果 、特别是女性贫血 、虚弱 、困倦 、豆类 、
值得注意的是 ，严重时会导致痴呆 。维生素B12在人体内发挥重要作用，但吸收率很低 ，所以如果只吃素食 ，