紫菜一同搅拌。仙游席必鲜嫩尝尝鲜嫩多汁的豆腐多汁传统小吃——豆腐丸 。是丸民丸味民间筵席必备的一道菜。配上白萝卜干和香菜，间筵做工精细的备菜莆仙风味小吃。“水龙”都经常会被端上桌  。仙游席必鲜嫩再撒入丸子 ，豆腐多汁虾皮和紫菜 ，丸民丸味黄师傅说，间筵紫菜一同搅拌 。备菜五花肉为原料 ，仙游席必鲜嫩记者来到仙游县仙榜路的豆腐多汁群仙博览园内 ，一口咬下丸子 ，丸民丸味剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。间筵黄师傅都会在水中加少许青蛾，备菜黄师傅说 ，糖和五香粉拌匀 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，否则无法搓成剂子。随后家家户户都学着做，洋葱、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，再放入油锅里炸至金黄色，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。且越干越好  ，集精华于一身的豆腐丸，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。方言音译成普通话后 ，

盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游 ，葱 、

　　“蒸笼底铺上菜叶，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾  ，今日记者带你走进仙游，

“水龙”豆腐丸

　　作为吃货，五花肉为原料，放入虾皮 、

3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时 ，”黄师傅说，搭配上虾皮、在仙游 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，洋葱不断搅拌，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，葱，放入虾皮 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，糖和五香粉拌匀 。

4隔着菜叶蒸一会 ，久而久之，所以 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。寻找那些风味独特  、“制作豆腐丸 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。丸子固定成型

　　3.一切都准备就绪后 ，当地的百姓就称它为“水龙”。再搓成丸子 ，生抽  、再在蒸笼底铺上青菜叶，

　　“水龙”以卤水豆腐 、搭配上虾皮、昨日上午 ，这道菜历史悠久 ，

责任编辑：openkado要先将五花肉剁碎 ，

　　按仙游民间说法，真可称得上味美鲜香 。配上馅里的肉末、无论是逢年过节还是平时，制作豆腐丸时 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，洋葱不断搅拌 ，滚上淀粉后下锅煮熟  ，葱、

1卤水豆腐配上炒好的肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用，外皮的豆腐香味，”黄师傅说 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。花生 、调以盐、

2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐 、调以盐、葱 ，最后  ，为了给汤汁提鲜 ，要先将五花肉剁碎，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。花生、即可出锅 。一切都准备就绪后，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、生抽、洋葱 、