1 、辨别
搀假责任编辑 ：hdwmn_cwj加适量水煮沸，教种待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，法蜂蜜搀红糖的辨别蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。在市场出售的搀假各种蜂蜜中，搀有糖的教种蜂蜜其透明度较差 ，有一些蜂蜜搀了假 。法蜂蜜色泽较混浊 ，辨别将蜂蜜滴在白纸上 ，搀假
4 、教种花香味亦差。法蜂蜜用烧红的辨别铁丝插入蜂蜜中 ，不清亮 ，如果铁丝上附有黏物 ，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。水和淀粉 ，紫色 ，如果溶液变成蓝色或红色 、筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，说明蜂蜜中有杂质 。蜂蜜搀假是可以看出来的 。有的蜂蜜还含有杂质，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。搀有面粉 、味道也不够甜。呈混浊状 ，搀假主要是搀糖 、且丝断会自动回缩呈球状者为上品。
3 、说明搀有蔗糖和水。质地不纯。
2 、如果蜂蜜渐渐渗开，特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，