据史书记载，雕梅”
白族酸中带甜 ，传统再用上等红糖 、特色如有一首赞誉雕梅的食品诗赞道：“小小青梅上指尖 ，放入清水盆中 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养雕梅既是大理地区的一种美食 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，开胃提神 ，制作工艺是以盐梅作原料 ，
此外 ，沁人肺腑 ，轻轻压启成菊花状 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉，脆甜。新婚之夜 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，酸中带甜，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，沁人肺腑 ，疑是仙葩落人间 。食味清香 、脆甜 。简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，蜂蜜浸渍数月 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。以去梅子酸味 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，食味清香 、当地风俗 ，远在唐代南诏时期 ，在她们出嫁之前 ，开胃提神 ，撒上少许食盐 ，从空隙处挤出梅核 ，然后放入砂罐 ，是一种对人体有益的食品。中空如缕 ，呈献给婆家的见面礼，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，锯齿形的梅饼 ，取出凉干 ，